Ventresca de Bonito del Norte Serrats, destacada en la revista TOP CHEF

  • La revista TOP CHEF califica la ventresca de Serrats de delicioso y exclusivo manjar.
  • Situada en la parte inferior del Bonito del Norte, la ventresca es su parte más sabrosa y jugosa.

ventresca de Bonito del Norte Serrats  en la guía de conservas de la revista Top Chef Leer más

Ventresca de Bonito del Norte Serrats, la mejor valorada en Austria

Florian Holzer, uno de los dos críticos gastronómicos más influyentes de Austria, ha calificado la ventresca de Bonito del Norte Serrats como la mejor conserva de pescado azul que se puede encontrar en el país. Lo ha hecho en la revista especializada A la Carte, donde ha escrito un extenso artículo sobre túnidos y conservas.

En dicho artículo, Holzer habla del consumo de túnidos y reseña las conservas que se pueden encontrar en Austria. La ventresca de Bonito del Norte Serrats, obtiene la primera posición en su ranking, con calificativos en cata como “jugosa”, “llena de matices”, “piezas muy hermosas”, “top sabroso”…

Serrats es una pequeña empresa fundada en 1890 en Bermeo, en el Golfo de Vizcaya, que se dedica a la elaboración artesanal de conservas de pescado: Conservas de Bonito del Norte, Anchoas del Cantábrico y más productos. Sus conservas de calidad superior, a la que permanecen fieles desde su origen. La Ventresca es la parte inferior cercana a la cabeza del Bonito del Norte, un bocado escaso pero extraordinariamente jugoso. ‘Textura lustrosa, nota, intensa, cremosa, desmenuzable – una locura’; ‘pescado puro, integrado en aceite de oliva, jugoso, lleno de matices’; ‘piezas muy hermosas, top sabroso'; ‘sedosa, brillante, aromática’.

Para Conservas Serrats, es un honor que un crítico gastronómico de la talla de Florian Holzer refleje en una publicación como A la Carte las cualidades de una de sus productos más especiales: la ventresca de Bonito del Norte.

Conservas Serrats en El Rincón del Sibarita

Conservas Serrats y El Rincon del Sibarita

Conservas Serrats

La revista El Rincón del Sibarita menciona en su número de septiembre las conservas artesanas de Conservas Serrats.

El bonito del norte, las anchoas del Cantábrico, los mejillones “extra grandes” en escabeche, el Caviar de Oricios al natural y las Algas son los productos que la revista El Rincón del Sibarita ha querido destacar en su sección de Especial Directo a Casa. Leer más

Conservas Serrats entrevistada en Euskadi Directo

Entrevista a Conservas Serrats en Euskadi Directo

Entrevista a Conservas Serrats en Euskadi Directo

  • Euskadi Directo entrevistó a Conservas Serrats en su edición matinal del 20 de agosto de 2010.
  • La entrevista se puede ver en el siguiente enlace

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La Feria Alimentos Artesanos de El Corte Inglés ofrece Conservas Serrats

Feria alimentación artesana

Feria de alimentación artesana

Conservas Serrats participa desde el 25 de febrero y hasta el 4 de abril en la de Feria Alimentos Artesanos de El Corte Inglés. En ella se podrá encontrar una variada oferta de productos de alimentación sana y de calidad, de elaboración artesanal y con denominaciones de origen.

Entre los productos que se van a poder adquirir en la feria, el Corte Inglés ha seleccionado tres productos delicatessen de Conservas Serrats: el frasco de 400gr de Bonito del Norte en Aceite de oliva, la lata de Ventresca de Bonito del Norte de 120grs en aceite de oliva y la lata de 50 gr de Anchoas del Cantábrico en aceite de oliva.

El Corte Inglés un año más organiza la Feria del Producto Artesano de Alimentación que se inauguró el 25 de febrero y durará hasta el 4 de abril de 2010.

La promoción se celebrará de forma simultánea en 52 Centros El Corte Inglés y 39 Hipercor repartidos por toda España e incluye nada menos que 1.128 productos artesanos de diferentes lugares de España.

El catálogo completo puede consultarse a través de Internet en la web de la Feria Alimentos Artesanos.

Taller de pinchos organizado por Conservas Serrats

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  • El acto forma parte de una campaña del Bilbao Convention Bureau para incrementar las reuniones y congresos en Bilbao.
  • Los asistentes forman parte de una delegación de empresas francesas dedicadas a la organización de eventos y convenciones.
  • Las chefs de los restaurantes “Zaldua” y “Castillo de Arteaga” dirigieron el taller.

Fiel a su compromiso con el desarrollo de Bilbao y Bermeo, Conservas Serrats ha participado activamente en las actividades que el Bilbao Convention Bureau (BICB) ha preparado los días 17 y 18 de octubre para una delegación francesa de unas veinte personas que está estudiando la posibilidad de organizar reuniones y eventos en la ciudad.

Conservas Serrats ofreció a nuestros visitantes una visita guiada a la fábrica de Bermeo, una comida en Castillo de Arteaga y un original Taller de Pinchos y maridado de Txakoli, que tuvo como protagonistas estelares a los mejores productos de la casa: Cogote y Ventresca de Bonito del Norte, Anchoas, Caviar de Oricios y Algas.

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El Taller de pinchos estuvo dirigido por la Chef de “Zaldua” y la Chef del “Castillo de Arteaga”. Cada uno de los participantes tuvo un puesto con todos los ingredientes y materiales necesarios para montar cuatro pinchos. Ambas chef les iban dirigiendo mientras ellas a su vez iban elaborando los distintos pinchos. Los pinchos escogidos para este original taller fueron Ratatui con ventresca y puerro frito; Champiñones con queso Idiazabal y anchoa del Cantábrico; Erizo relleno de crema de calabacín, espárrago triguero, huevas de trucha, algas y erizo de mar; Cogote con pimiento del piquillo, puré y cebollino.
También se acompañó de una cata de distintos txakolis: uno de Guipúzcoa, otro de Vizcaya y un tercero de Álava.

El objetivo del taller ha sido dar a conocer distintas actividades alternativas e interesantes para posibles futuros eventos, y reivindicar además productos de la tierra y de alta calidad.

Anuga, feria internacional de alimentación

logo de anuga

  • Anuga se ha celebrado en Colonia (Alemania) del día 10 al 14 de Octubre.
  • Conservas Serrats ha destacado sus nuevos productos, el Caviar de Oricios y los Mejillones de gran tamaño de las Rías Gallegas en Escabeche.
  • El principal objetivo de la asistencia a Anuga es incrementar su presencia en el mercado internacional

Conservas Serrats, el productor de conservas de pescado con calidad gourmet, se ha desplazado hasta Colonia (Alemania) para participar como expositor en Anuga, una de las ferias más grandes del mundo orientadas al sector de las bebidas y la alimentación a nivel profesional. El objetivo principal de Conservas Serrats con esta presencia en Anuga es incrementar la presencia internacional de sus productos tradicionales (Anchoas del Cantábrico, Atún Claro, Bonito del Norte, Ventresca de Bonito) así como de sus nuevos productos: el Caviar de Oricios y los Mejillones de gran tamaño de las Rías Gallegas en Escabeche.

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(En la foto, Antonio Echeverría, Director Comercial e Ignacio Serrats, Director General)

Anuga es una feria bianual que en esta ocasión ha reunido a 6.522 empresas expositoras procedentes de casi cien países y ha conseguido convocar a más de 150.000 visitantes profesionales procedentes de más de 180 países, ocupando para ello una superficie de casi 300.000 metros cuadrados. Inaugurada este año por el Vicepresidente de la Unión Europea Günter Verheugen.

Deseoso de llevar sus delicias del cantábrico a otros mercados internacionales, Conservas Serrats ha estado presente con un stand ubicado en la zona destinada al Gobierno Vasco. En palabras de Ignacio Serrats, Director General de Conservas Serrats:

“La feria no sólo es un magnífica oportunidad de dar a conocer toda nuestra gama de productos y hacer nuevos contactos, si no que además resulta muy interesante para ponernos al día en las innovaciones y nuevas tendencias del sector de la alimentación. Anuga constituye un punto de encuentro fundamental con clientes, proveedores y distribuidores a nivel mundial. Este es el segundo año que estamos presentes como expositores en esta gran feria y, a diferencia de otras ediciones, hemos notado que el número de expositores y visitantes ha sido menor, un ligero descenso seguramente provocado por la crisis. A pesar de todo, sin duda ha merecido la pena venir”

En Anuga no sólo se muestran las últimas tendencias y productos en el campo de la alimentación, sino que se cierran acuerdos internacionales de interés para todos los participantes de la industria. Por ejemplo, en esta edición se ha dado la señal de salida a un proyecto suprasectorial para la protección de las existencias de peces en el mundo entero, algo de sumo interés para una empresa como Conservas Serrats, que defiende, estimula y utilizan las artes de pesca tradicionales del Cantábrico.

Fieles a la estrategia de la expansión internacional , Conservas Serrats ha dedicado esfuerzos y recursos a tener presencia en salones como el Spain Food & Passion Dubai 2009 o la European Seafood Exposition de Bruselas, así como en la Feria del Gourmet de Madrid.

Concurso de recetas en el blog de Conservas Serrats

•    El Blog LaCocinadeSerrats.com se suma a las ya existentes: página web , perfil en twitter, en flickr y Facebook .
•    Los usuarios pueden conseguir productos delicatessen gratis a cambio de compartir sus recetas en este nuevo blog de cocina.
•    Las últimas novedades y actualizaciones de Conservas Serrats podrán seguirse a través de este blog.
Conservas Serrats demuestra que no está reñido ser una de las empresas conserveras familiares con más solera y, al mismo tiempo, estar a la última hora ofreciendo a sus consumidores nuevos servicios a través de Internet. Leer más

Elena Arzak elige las Conservas Serrats

•    Elena Arzak cita la Ventresca de Bonito del Norte en Aceite de Oliva” de Conservas Serrats, como elemento que siempre tiene a mano.
•    Declaraciones publicadas por la revista XLSemanal.

La revista online XLSemanal publica en su edición semanal del 2 al 8 de Diciembre de 2007 una participación de la prestigiosa chef Elena Arzak. Preguntada acerca de qué tiene siempre en la nevera, la tan premiada Elena Arzak, cita como un imprescindible la “Ventresca de Bonito del Norte en Aceite de Oliva” de Conservas Serrats.
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