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Esperanza Serrats
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El Diario Vasco organiza los premios Más Gastronomía para premiar lo mejor del año. Conservas Serrats recibió el galardón de la mano de Bittor Oroz y Juan Mari Arzak, que destacó la calidad de su ventresca. Conservas Serrats ha recibido uno de los premios Más Gastronomía que entrega anualmente El Diario Vasco. Concretamente, el premio por su trayectoria de 125 años elaborando conservas artesanales de primera calidad.
El periódico The Globe and Mail destaca en su sección gourmet la calidad de los filetes de Anchoas del Cantábrico Serrats. El periódico canadiense The Globe and Mail ha mencionado recientemente los filetes de Anchoa del Cantábrico de Conservas Serrats, en su sección gourmet «Food and Wine«. En el artículo titulado «Four kitchen essentials you need to cook seafood«, la experta en gastronomía Signe Langford selecciona cuatro ingredientes y utensilios esenciales para preparar, servir y degustar pescado y marisco. En el caso de las anchoas Serrats, destaca su sabor y su proceso artesanal.
El influyente crítico Florian Holzer ha publicado en la revista gastronómica A la Carte un extenso artículo sobre túnidos y conservas. La ventresca de Bonito del Norte de Conservas Serrats ha obtenido la puntuación más alta. Florian Holzer, uno de los dos críticos gastronómicos más influyentes de Austria, ha calificado la ventresca de Bonito del Norte Serrats como la mejor conserva de pescado azul que se puede encontrar en el país. Lo ha hecho en la revista especializada A la Carte, donde ha escrito un extenso artículo sobre túnidos y conservas. En dicho artículo, Holzer habla del consumo de túnidos y reseña las conservas que se pueden encontrar en Austria. La ventresca de Bonito del Norte Serrats, obtiene la primera posición en su ranking, con calificativos en cata como «jugosa», «llena de matices», «piezas muy hermosas», «top sabroso»… «Serrats es una pequeña empresa
La asociación Specialty Food de alimentos artesanales solicitó a Women’s Health que seleccionase algunos de los finalistas para los premios Sofi. Women’s Health, una de las principales revistas especializadas en la salud y estilo de vida de la mujer, publicó en el número de junio los 11 más saludables y entre ellos está el Bonito del Norte “La Pescadora”, elaborado por Conservas Serrats. El Bonito del Norte “La Pescadora”, elegido por José Andrés Foods para formar parte de su gama de productos gourmet, ha sido seleccionado por la revista Women’s Health como finalista para los premios Sofi de la asociación Specialty Food, calificados por la propia revista como los Óscar de la alimentación artesanal. Este renombrado magazine tuvo que seleccionar a sus finalistas de entre 2.734 excelentes propuestas. Y en el número de junio publicó su veredicto, sus 11 favoritos. Aunque la nominación
«José Andrés Foods» ofrece en Estados Unidos una selección de los mejores y más representativos productos españoles. Entre otros productos gourmet, el cocinero asturiano seleccionó el bonito del norte La Pescadora, de Conservas Serrats. El prestigioso chef José Andrés ha sido galardonado con el Premio Extraordinario Alimentos de España. Este premio, otorgado por el ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, reconoce su importante contribución a la internacionalización de la gastronomía y alimentos españoles. Asimismo, la publicación estadounidense The Daily Meal acaba de dar a conocer su lista anual 50 Most Powerful People in Food, y ha incluido a José Andrés como uno de los hombres y mujeres más poderosos y que más influyen en el mundo de la alimentación en EEUU. Este innovador cocinero, nacido en Asturias y criado en Cataluña, cuenta con una reconocida reputación internacional, tras desarrollar su carrera fundamentalmente
El Diario Vasco publicó el pasado Sábado 13 de agosto un reportaje en el que mostraba una seleccción de empresas de gastronomía y productos gourmet que permiten a sus usuarios una compra segura y sencilla a través de sus tiendas online. En dicho reportaje, Conservas Serrats era una de las empresas citadas, con una ficha en la que el autor resalta la calidad de las materias primas que utiliza y el respeto a las artes de pesca tradicionales. En el reportaje también se citaban otras webs de venta online de conservas vegetales, ibéricos, carnes, aceite, marisco y pescado fresco, etc., todas ellas empresas que ofrecen total garantía de seguridad y confianza a la hora de adquirir sus productos. Descargar PDF Venta on line de gastronomía, empresas de confianza
Así es como El Diario Vasco tituló el artículo que publicó en su sección de Gastronomía el pasado sábado 23 de julio. El autor del artículo, Iñigo Galatas, narró cómo transcurrió la jornada de esta cata de Bonito del Norte en conserva de 7 marcas diferentes en el mercado La Bretxa de San Sebastián. La cata reunió a expertos cocineros del País Vasco como son: Rubén Trincado (Mirador de Ulía), Roberto Ruiz (Frontón de Tolosa), Iñigo Cojo (Bokado San Telmo), Ander González (Astelena 1997) y Dani López (Kokotxa). En plena época de bonito del norte, siete fueron las marcas elegidas y degustadas por los catadores entre las que se encontraba el Cogote de Bonito del Norte de Conservas Serrats. En dicha cata, se analizaron aspectos tales como el sabor, textura, jugosidad, punto de sal, el color y presentación.