El Correo destaca el recorrido de Serrats

Conservas Serrats en El Correo

  • El Correo ha publicado un suplemento especial dedicado a la alimentación como sector clave para la economía vasca.
  • El reportaje sobre Conservas Serrats recorre la historia de la conservera bermeana, unida a la tradición, pero abierta a la innovación.

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Un grupo de destacados chefs destaca la altísima calidad de las anchoas del Cantábrico de Conservas Serrats

  • El programa sobre gastronomía «A mesa puesta» del 8 de junio tuvo como invitado al chef Joan Roca, poseedor de 3 estrellas Michelín.
  • En aperitivo, que tuvo lugar en el restaurante eMe Be Garrote de Martín Berasategui, se degustaron las anchoas del Cantábrico de Conservas Serrats.
  • Aitor Arregi, del Restaurante “Elkano” (Getaria) calificó los filetes de anchoa de Serrats con «un 10″.

Destacados chefs catan anchoas del Cantábrico SerratsA mesa puesta, el programa sobre gastronomía que dirige Javier Yurrita en Teledonosti, ha mostrado recientemente las cualidades de las anchoas de del Cantábrico de Conservas Serrats.

El 8 de junio emitió un programa muy especial, con Joan Roca como invitado estrella. El chef con 3 estrellas Michelín visitó Donostia para recibir el Premio BMW Más Gastronomía y realizó una ruta gastronómica por la ciudad, acompañado de otros grandes de los fogones. Leer más

Conservas Serrats, gastronomía de nivel según El Diario Vasco

  • El Diario Vasco ha publicado una selección de productos para celebrar el Día de San Sebastián con «gastronomía de calidad».
  • En su suplemento especial de Gastronomía, destaca el trabajo de Conservas Serrats, que «combina la compra de pescado fresco en lonja de la máxima calidad con un minucioso proceso de elaboración artesanal».

La apuesta del CantábricoPensando en el 20 de enero, explica que «El Día de San Sebastián no sólo se celebra tocando los barriles y tambores; también se disfruta con una gastronomía de nivel» y muestra una selección de productos para ello. Entre ellos, las conservas de Serrats:

La apuesta del Cantábrico
De Bermeo. Cinco generaciones avalan el trabajo de Conservas Serrats que combina la compra de pescado fresco en lonja de la máxima calidad con un minucioso proceso de elaboración artesanal. Destacan la suavidad y el sabor de su bonito del norte y sus anchoas tersas y perfectamente ‘afeitadas’, aunque el abanico de productos se amplía también a otros como boquerones, sardinillas, mejillones…”

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Serrats entre las mejores anchoas del Cantábrico: «Simplemente, espectaculares».

El restaurante Casa Urola ha acogido recientemente una cata de anchoas del Cantábrico «con cocineros que conocen bien el producto, que valoran el aroma, tamaño, la limpieza, la sal, la textura, todo lo que influye en el sabor final de la anchoa». A ella asistieron Pablo Loureiro (Casa Urola), Paul Arrillaga (Bar Zazpi), Humberto Segura (Antonio Bar), Beatriz de Pablo (Mirador de Ulia) y Carlos Garrancho (Juanito Kojua). Leer más

Los productos de Conservas Serrats en el suplemento gastronómico de Diario Vasco

Página de gastronomía del Diario Vasco, que habla de los productos de Conservas SerratsEl sábado 1 de octubre, El Diario Vasco publicó en su suplemento de gastronomía del fin de semana, el reportaje titulado «La cocina empieza aquí».

«Del picoteo al café», realiza una selección de «productos de primera calidad con los que acertar seguro en la mesa». Entre ellos las conservas de pescado de Conservas Serrats, de las que dicen: Leer más

Los valores diferenciales de Conservas Serrats, en el suplemento gastronómico de El Diario Vasco

Los valores diferenciales de Conservas Serrats, en el suplemento gastronómico de El Diario Vasco

  • En 2015 se cumplen 125 años desde que Conservas Serrats se instaló en el puerto de Bermeo.
  • El Diario Vasco destaca en su suplemento gastronómico la calidad de las conservas de pescado que elabora Serrats.
  • El proceso artesanal, la innovación y el valor humano son algunos de los aspectos que destaca el artículo de Iñigo Belastegui.

El Diario Vasco publicó el sábado 21 de marzo un reportaje sobre Conservas Serrats, que este año cumple 125 años. En su suplemento semanal dedicado a la gastronomía, el periódico guipuzcoano repasa la historia de la empresa de Bermeo y destaca la calidad de sus conservas artesanales.

Tal y como se explica en el reportaje, en 2015 se cumplen 125 años desde que José Serrats llegó desde L’Escala a Bermeo buscando la mejor y más fresca anchoa del Cantábrico. Su deseo de ofrecer unas conservas de la máxima calidad ha permanecido invariable a lo largo de 5 generaciones. «Siempre hemos entendido que la calidad de nuestras conservas es nuestro valor diferencial», explica su directora de Marketing, Esperanza Serrats.

El periodista Iñigo Belastegui destaca en su artículo los secretos de esta calidad:

«… Y esa calidad se consigue gracias a una larga suma de pequeños detalles que se pueden resumir en la utilización de las mejores materias primas y en un proceso de elaboración artesanal de las conservas, cuidado y minucioso. Y es que si a un pescado fresco comprado y seleccionado en la lonja durante la campaña se le suma el aceite adecuado y se sigue un proceso artesanal transmitido y mejorado a través de cinco generaciones, el resultado será siempre excelente».

En el caso de Conservas Serrats, esta tradición va de la mano de una constante y permanente innovación, que se plasma en la gestión, las instalaciones, la tecnología, nuevos formatos…

«En esta empresa de Bermeo empezaron a exportar en 1914, siendo Estados Unidos el destino elegido. Además, también fueron pioneros en España en utilizar el tarro de cristal para conserva».

Si bien su origen está en las anchoas, Conservas Serrats ofrece actualmente una amplia gama de conservas de pescado: Bonito del Norte, atún claro, boquerones, anchoas del Cantábrico, sardinillas, mejillones… Y además de Estados Unidos, está presente en otros mercados internacionales: Suiza, Francia, Italia, Alemania, Austria, Bélgica, Reino Unido, países árabes…

También se destaca la preocupación de Conservas Serrats por la sostenibilidad (dispone de una gama de productos MSC) y por la excelencia en los procesos, siendo Conservas Serrats, poseedora del IFS, máximo estándar en seguridad alimentaria.

El valor de las personas

Otro de los aspectos destacados en el reportaje de El Diario Vasco es el valor humano. Actualmente, en Serrats trabajan alrededor de 75 personas, la mayoría de ellas centradas exclusivamente en el trabajo del pescado. Esperanza Serrats destaca su importancia:

«En los productos artesanales como los nuestros la intervención de los trabajadores tiene un valor enorme. En Serrats siempre se ha entendido así y hemos dado mucha importancia a la persona. Creemos en cada persona y sabemos que cada una de ellas puede aportar una brillante idea».

Asimismo, Esperanza Serrats no quiso terminar la entrevista sin expresar su sentimiento de gratitud hacia Bermeo: «Estos 125 años han sido posibles gracias al pueblo de Bermeo, a su generosidad y a sus gentes».

Descargar reportaje de El Diario Vasco sobre Conservas Serrats (PDF, 126 Kb)

 

Acerca de Serrats:
Fundada en 1890 por José Serrats, Conservas Serrats (Hijos de José Serrats S.A.) es una de las conserveras del cantábrico líderes en la elaboración de conservas de bonito del norte, atún claro y anchoas del cantábrico de la máxima calidad. Todos sus productos se elaboran siguiendo un cuidadoso proceso artesanal, perfeccionado y transmitido a lo largo de cinco generaciones. Este esmerado trabajo junto a la selección de las mejores materias primas – pescados, aceites y envases -, son la garantía para conseguir el objetivo de Conservas Serrats: conservas de una calidad excepcional.

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Conservas Serrats presenta una Caja Regalo especial por su 125 aniversario

Caja Regalo especial 125 aniversario de Conservas Serrats

Conservas SerratsLibrito con 125 años de historia de Conservas Serrtas cumple 125 años en Bermeo y para celebrarlo ha lanzado una Caja Regalo especial que se podrá comprar tanto online como en su tienda de Bermeo. Esta caja incluye 5 de sus productos (anchoas del Cantábrico, cogote de bonito del norte, ventresca de bonito del norte, lomos de bonito del norte y sardinillas en aceite de oliva) y un librito que recorre la historia de Serrats a través de 5 recetas, gracias a la colaboración de la Escuela Superior de Hostelería de Artxanda (Bilbao). Leer más

Conservas Serrats participa en San Sebastian Gastronomika 2015

San Sebastian Gastronomika

  • El congreso internacional de gastronomía se celebrará entre del 4 al 7 de octubre en el Kursaal.
  • Conservas Serrats celebra su 125 aniversario con stand propio y participa junto a Hazi en dos actividades gastronómicas.

Conservas Serrats participará en el congreso San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country, la gran cita anual de la gastronomía, que se celebra en el Palacio de Congresos Kursaal del 4 al 7 de octubre. Este año mirará hacia el eje culinario del Pacífico, con Singapur y Hong Kong como destinos culinarios invitados. Leer más

Conservas Serrats recibe el premio Cucharón del Arenal en su 125 aniversario

  • Iñaki Astoreka representante de Cofradía del Makila fue el encargado de entregar el premio Cucharón del Arenal en la presentación del Arrain Fish Festival.
  • El premio es un reconocimiento a la apuesta de Conservas Serrats por sus 125 años y por impulsar la filosofía del empleo de productos locales.

Conservas Serrats recibe el premio Cucharón del Arenal

Conservas Serrats recibió este 11 de agosto el premio Cucharón del Arenal, en la presentación de la segunda edición del Arrain Fish Festival. Leer más

Conservas Serrats, premio Cucharón del Arenal

Arrain Fish Festival

Conservas Serrats, que este año celebra su 125 aniversario, recibirá el premio Cucharón del Arenal, que otorgan Makilaren Kofradia y Bilboko Konpartsak. Leer más