Conservas Serrats, caso de éxito en Expansión

Reportaje sobre Conservas Serrats en Expansión

  • Expansión señala la importancia de instalarse en Bermeo, a orillas del Cantábrico. Uno de los puertos más importantes del país.
  • El diario especializado en información económica y empresarial destaca la diversificación e internacionalización de Conservas Serrats, como estrategias fundamentales en su crecimiento.
  • Ignacio Serrats explica que la tecnología se emplea siempre en busca de la calidad, y no tanto de la eficiencia.

El diario económico Expansión ha publicado un artículo sobre la historia de éxito de Conservas Serrats. Empresa conservera, fundada en 1890, y dedicada a la elaboración de conservas de Bonito del Norte, Anchoas del Cantábrico y más productos del mar de máxima exquisita.

El artículo titulado “Un traslado con visión de futuro” comienza contando que, hace casi 125 años, José Serrats se mudó de L’Escala (Cataluña) a Bermeo, convencido de la calidad de los productos del mar Cantábrico. Allí fundó Conservas Serrats, una de las empresas más antiguas del sector conservero de Euskadi.

Asimismo, explica que Conservas Serrats fue pionera en implantar técnicas de conservación provenientes de Francia, lo cual le permitió abrirse pronto a los mercados europeos.

Así, desde 1914, la exportación es una de las principales actividades de Conservas Serrats y actualmente representa el 32 % de la producción.

“Asistir a ferias internacionales es una de las estrategias principales que emplean para conseguir nuevos clientes. “Lo esencial es conocer muy bien el negocio y transmitir así lo mejor de cada producto; por ejemplo, pensamos que nuestra baza es emplear la tecnología en busca de la calidad y no tanto la eficiencia”, asegura Ignacio Serrats, actual gerente de Conservas Serrats. Italia, Alemania, Estados Unidos y Suiza son sus principales destinos, y ahora acaban de asistir a la Feria Sial, en París, una de las más importantes del sector agroalimentario”.

En este sentido, Ignacio Serrats explica que para Conservas Serrats es muy gratificante llegar a diferentes mercados:

“Lo más gratificante es llegar a diferentes mercados y que nuestros productos ‘gourmet’ estén en las mejores tiendas de algunos países. De vez en cuando, los amigos nos mandan fotos de las conservas en negocios especializados, por ejemplo, de Nueva York o Copenhague.”

Además de iniciar pronto la internacionalización, Ignacio Serrats explica a Expansión que la diversificación fue también muy importante en Conservas Serrats. De hecho, al principio la empresa se dedicaba exclusivamente a la elaboración de filetes de anchoa, pero con las nuevas técnicas abarcaron diferentes tipos de pescado, todos de origen cantábrico, así como nuevas maneras de envasado.

“El espíritu de mejora siempre estuvo presente en este negocio familiar y por eso, poco a poco, fueron introduciendo diferentes maneras de envasado. Con la incorporación de nueva maquinaria pasaron del barril de madera a latas de gran tamaño y pequeñas, para el consumo doméstico, hasta el tarro, uno de los más demandados por la clientela actual”.

En definitiva, el artículo refleja que a lo largo de cinco generaciones se han vivido numerosos cambios, pero el proceso productivo ha variado poco: se ha ido perfeccionando la técnica para lograr una mayor calidad, pero siempre manteniendo la pesca tradicional y la elaboración artesanal.

 

Artículo completo sobre Conservas Serrats en Expansión (PDF, 111 Kb)

Anuga, feria internacional de alimentación

logo de anuga

  • Anuga se ha celebrado en Colonia (Alemania) del día 10 al 14 de Octubre.
  • Conservas Serrats ha destacado sus nuevos productos, el Caviar de Oricios y los Mejillones de gran tamaño de las Rías Gallegas en Escabeche.
  • El principal objetivo de la asistencia a Anuga es incrementar su presencia en el mercado internacional

Conservas Serrats, el productor de conservas de pescado con calidad gourmet, se ha desplazado hasta Colonia (Alemania) para participar como expositor en Anuga, una de las ferias más grandes del mundo orientadas al sector de las bebidas y la alimentación a nivel profesional. El objetivo principal de Conservas Serrats con esta presencia en Anuga es incrementar la presencia internacional de sus productos tradicionales (Anchoas del Cantábrico, Atún Claro, Bonito del Norte, Ventresca de Bonito) así como de sus nuevos productos: el Caviar de Oricios y los Mejillones de gran tamaño de las Rías Gallegas en Escabeche.

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(En la foto, Antonio Echeverría, Director Comercial e Ignacio Serrats, Director General)

Anuga es una feria bianual que en esta ocasión ha reunido a 6.522 empresas expositoras procedentes de casi cien países y ha conseguido convocar a más de 150.000 visitantes profesionales procedentes de más de 180 países, ocupando para ello una superficie de casi 300.000 metros cuadrados. Inaugurada este año por el Vicepresidente de la Unión Europea Günter Verheugen.

Deseoso de llevar sus delicias del cantábrico a otros mercados internacionales, Conservas Serrats ha estado presente con un stand ubicado en la zona destinada al Gobierno Vasco. En palabras de Ignacio Serrats, Director General de Conservas Serrats:

“La feria no sólo es un magnífica oportunidad de dar a conocer toda nuestra gama de productos y hacer nuevos contactos, si no que además resulta muy interesante para ponernos al día en las innovaciones y nuevas tendencias del sector de la alimentación. Anuga constituye un punto de encuentro fundamental con clientes, proveedores y distribuidores a nivel mundial. Este es el segundo año que estamos presentes como expositores en esta gran feria y, a diferencia de otras ediciones, hemos notado que el número de expositores y visitantes ha sido menor, un ligero descenso seguramente provocado por la crisis. A pesar de todo, sin duda ha merecido la pena venir”

En Anuga no sólo se muestran las últimas tendencias y productos en el campo de la alimentación, sino que se cierran acuerdos internacionales de interés para todos los participantes de la industria. Por ejemplo, en esta edición se ha dado la señal de salida a un proyecto suprasectorial para la protección de las existencias de peces en el mundo entero, algo de sumo interés para una empresa como Conservas Serrats, que defiende, estimula y utilizan las artes de pesca tradicionales del Cantábrico.

Fieles a la estrategia de la expansión internacional , Conservas Serrats ha dedicado esfuerzos y recursos a tener presencia en salones como el Spain Food & Passion Dubai 2009 o la European Seafood Exposition de Bruselas, así como en la Feria del Gourmet de Madrid.