Conservas Serrats, gastronomía de nivel según El Diario Vasco

  • El Diario Vasco ha publicado una selección de productos para celebrar el Día de San Sebastián con “gastronomía de calidad”.
  • En su suplemento especial de Gastronomía, destaca el trabajo de Conservas Serrats, que “combina la compra de pescado fresco en lonja de la máxima calidad con un minucioso proceso de elaboración artesanal”.

La apuesta del CantábricoPensando en el 20 de enero, explica que “El Día de San Sebastián no sólo se celebra tocando los barriles y tambores; también se disfruta con una gastronomía de nivel” y muestra una selección de productos para ello. Entre ellos, las conservas de Serrats:

La apuesta del Cantábrico
De Bermeo. Cinco generaciones avalan el trabajo de Conservas Serrats que combina la compra de pescado fresco en lonja de la máxima calidad con un minucioso proceso de elaboración artesanal. Destacan la suavidad y el sabor de su bonito del norte y sus anchoas tersas y perfectamente ‘afeitadas’, aunque el abanico de productos se amplía también a otros como boquerones, sardinillas, mejillones…”

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Serrats entre las mejores anchoas del Cantábrico: “Simplemente, espectaculares”.

El restaurante Casa Urola ha acogido recientemente una cata de anchoas del Cantábrico “con cocineros que conocen bien el producto, que valoran el aroma, tamaño, la limpieza, la sal, la textura, todo lo que influye en el sabor final de la anchoa”. A ella asistieron Pablo Loureiro (Casa Urola), Paul Arrillaga (Bar Zazpi), Humberto Segura (Antonio Bar), Beatriz de Pablo (Mirador de Ulia) y Carlos Garrancho (Juanito Kojua). Leer más

Los productos de Conservas Serrats en el suplemento gastronómico de Diario Vasco

Página de gastronomía del Diario Vasco, que habla de los productos de Conservas SerratsEl sábado 1 de octubre, El Diario Vasco publicó en su suplemento de gastronomía del fin de semana, el reportaje titulado “La cocina empieza aquí”.

“Del picoteo al café”, realiza una selección de “productos de primera calidad con los que acertar seguro en la mesa”. Entre ellos las conservas de pescado de Conservas Serrats, de las que dicen: Leer más

Conservas Serrats recibe el premio Más Gastronomía por su trayectoria

  • El Diario Vasco organiza los premios Más Gastronomía para premiar lo mejor del año.
  • Conservas Serrats recibió el galardón de la mano de Bittor Oroz y Juan Mari Arzak, que destacó la calidad de su ventresca.

Premiados Más Gastronomía 2015

Conservas Serrats ha recibido uno de los premios Más Gastronomía que entrega anualmente El Diario Vasco. Concretamente, el premio por su trayectoria de 125 años elaborando conservas artesanales de primera calidad. Leer más

Los valores diferenciales de Conservas Serrats, en el suplemento gastronómico de El Diario Vasco

Los valores diferenciales de Conservas Serrats, en el suplemento gastronómico de El Diario Vasco

  • En 2015 se cumplen 125 años desde que Conservas Serrats se instaló en el puerto de Bermeo.
  • El Diario Vasco destaca en su suplemento gastronómico la calidad de las conservas de pescado que elabora Serrats.
  • El proceso artesanal, la innovación y el valor humano son algunos de los aspectos que destaca el artículo de Iñigo Belastegui.

El Diario Vasco publicó el sábado 21 de marzo un reportaje sobre Conservas Serrats, que este año cumple 125 años. En su suplemento semanal dedicado a la gastronomía, el periódico guipuzcoano repasa la historia de la empresa de Bermeo y destaca la calidad de sus conservas artesanales.

Tal y como se explica en el reportaje, en 2015 se cumplen 125 años desde que José Serrats llegó desde L’Escala a Bermeo buscando la mejor y más fresca anchoa del Cantábrico. Su deseo de ofrecer unas conservas de la máxima calidad ha permanecido invariable a lo largo de 5 generaciones. “Siempre hemos entendido que la calidad de nuestras conservas es nuestro valor diferencial”, explica su directora de Marketing, Esperanza Serrats.

El periodista Iñigo Belastegui destaca en su artículo los secretos de esta calidad:

“… Y esa calidad se consigue gracias a una larga suma de pequeños detalles que se pueden resumir en la utilización de las mejores materias primas y en un proceso de elaboración artesanal de las conservas, cuidado y minucioso. Y es que si a un pescado fresco comprado y seleccionado en la lonja durante la campaña se le suma el aceite adecuado y se sigue un proceso artesanal transmitido y mejorado a través de cinco generaciones, el resultado será siempre excelente”.

En el caso de Conservas Serrats, esta tradición va de la mano de una constante y permanente innovación, que se plasma en la gestión, las instalaciones, la tecnología, nuevos formatos…

“En esta empresa de Bermeo empezaron a exportar en 1914, siendo Estados Unidos el destino elegido. Además, también fueron pioneros en España en utilizar el tarro de cristal para conserva”.

Si bien su origen está en las anchoas, Conservas Serrats ofrece actualmente una amplia gama de conservas de pescado: Bonito del Norte, atún claro, boquerones, anchoas del Cantábrico, sardinillas, mejillones… Y además de Estados Unidos, está presente en otros mercados internacionales: Suiza, Francia, Italia, Alemania, Austria, Bélgica, Reino Unido, países árabes…

También se destaca la preocupación de Conservas Serrats por la sostenibilidad (dispone de una gama de productos MSC) y por la excelencia en los procesos, siendo Conservas Serrats, poseedora del IFS, máximo estándar en seguridad alimentaria.

El valor de las personas

Otro de los aspectos destacados en el reportaje de El Diario Vasco es el valor humano. Actualmente, en Serrats trabajan alrededor de 75 personas, la mayoría de ellas centradas exclusivamente en el trabajo del pescado. Esperanza Serrats destaca su importancia:

“En los productos artesanales como los nuestros la intervención de los trabajadores tiene un valor enorme. En Serrats siempre se ha entendido así y hemos dado mucha importancia a la persona. Creemos en cada persona y sabemos que cada una de ellas puede aportar una brillante idea”.

Asimismo, Esperanza Serrats no quiso terminar la entrevista sin expresar su sentimiento de gratitud hacia Bermeo: “Estos 125 años han sido posibles gracias al pueblo de Bermeo, a su generosidad y a sus gentes”.

Descargar reportaje de El Diario Vasco sobre Conservas Serrats (PDF, 126 Kb)

 

Acerca de Serrats:
Fundada en 1890 por José Serrats, Conservas Serrats (Hijos de José Serrats S.A.) es una de las conserveras del cantábrico líderes en la elaboración de conservas de bonito del norte, atún claro y anchoas del cantábrico de la máxima calidad. Todos sus productos se elaboran siguiendo un cuidadoso proceso artesanal, perfeccionado y transmitido a lo largo de cinco generaciones. Este esmerado trabajo junto a la selección de las mejores materias primas – pescados, aceites y envases -, son la garantía para conseguir el objetivo de Conservas Serrats: conservas de una calidad excepcional.

Conservas Serrats, aperitivo destacado en Martín Berasategui

  • El cogote de Bonito del Norte Serrats destacó por su sabor y jugosidad.
  • El tema de la tertulia, que reunió a reconocidos cocineros, fue el congreso San Sebastián Gastronomika

Página de El Diario Vasco en la que mencionan el cpgote de Bonito del Norte SerratsEl Bonito del Norte de Conservas Serrats fue uno de los aperitivos elegidos para la tertulia-comida que reconocidos cocineros celebraron en el restaurante Martín Berasategui, tomando como eje el congreso San Sebastián Gastronomika. Así lo recoge la crónica que Iñigo Galatas publicó el pasado sábado 20 de septiembre en el suplemento de Gastromía de El Diario Vasco.

La tertulia reunió a reconocidos cocineros como Raúl Fernández Acha (Hotel Amara Plaza), Rubén Trincado (Mirador de Ulia), Enrique Fleischmann (Bailara), Lourdes Rekondo (Rekondo) y Stijn Oyen (Maria Cristina), que degustaron el menú que preparó Martín Berasategui, quien ya suma siete estrellas Michelín.

El menú estuvo precedido por una selección de aperitivos, entre los que estaba el cogote de Bonito del Norte de Conservas Serrats. Así lo describen en la crónica gastronómica:

“También destacó el bonito de Serrats de Bermeo, sin más preparación que un poco de aceite de oliva resulta perfecto porque es un bonito muy sabroso y jugoso, lo que no encuentras a veces. Sale del envase y ya te apetece comerlo porque conserva un matiz rosado que indica su jugosidad”.

Descargar la crónica completa en PDF: “Momentos culinarios inolvidables

Gastronomía online de confianza

Venta online de gastronomía, empresas de confianzaEl Diario Vasco publicó el pasado Sábado 13 de agosto un reportaje en el que mostraba una seleccción de empresas de gastronomía y productos gourmet que permiten a sus usuarios una compra segura y sencilla a través de sus tiendas online.

En dicho reportaje, Conservas Serrats era una de las empresas citadas, con una ficha en la que el autor resalta la calidad de las materias primas que utiliza y el respeto a las artes de pesca tradicionales.

En el reportaje también se citaban otras webs de venta online de conservas vegetales, ibéricos, carnes, aceite, marisco y pescado fresco, etc., todas ellas empresas que ofrecen total garantía de seguridad y confianza a la hora de adquirir sus productos.

Descargar PDF Venta on line de gastronomía, empresas de confianza

Ponga Bonito en sus platos

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Así es como El Diario Vasco tituló el artículo que publicó en su sección de Gastronomía el pasado sábado 23 de julio. El autor del artículo, Iñigo Galatas, narró cómo transcurrió la jornada de esta cata de Bonito del Norte en conserva de 7 marcas diferentes en el mercado La Bretxa de San Sebastián.

La cata reunió a expertos cocineros del País Vasco como son: Rubén Trincado (Mirador de Ulía), Roberto Ruiz (Frontón de Tolosa), Iñigo Cojo (Bokado San Telmo), Ander González (Astelena 1997) y Dani López (Kokotxa).

En plena época de bonito del norte, siete fueron las marcas elegidas y degustadas por los catadores entre las que se encontraba el Cogote de Bonito del Norte de Conservas Serrats. En dicha cata, se analizaron aspectos tales como el sabor, textura, jugosidad, punto de sal, el color y presentación. Leer más

Conservas Serrats según David de Jorge

conservas-serrats-en-el-correo-gps-david-de-jorgeEl pasado viernes y sábado David de Jorge, conocido cocinero vasco, presentador del programa de televisión “Robin Food, atracón a mano armada” y autor del blog con el mismo nombre, dedicó dos artículos en los periódicos El Correo y El Diario Vasco a hablar sobre Conservas Serrats. Leer más