Conservas Serrats en El Rincón del Sibarita

Conservas Serrats y El Rincon del Sibarita

Conservas Serrats

La revista El Rincón del Sibarita menciona en su número de septiembre las conservas artesanas de Conservas Serrats.

El bonito del norte, las anchoas del Cantábrico, los mejillones «extra grandes» en escabeche, el Caviar de Oricios al natural y las Algas son los productos que la revista El Rincón del Sibarita ha querido destacar en su sección de Especial Directo a Casa. Leer más

Conservas Serrats entrevistada en Euskadi Directo

Entrevista a Conservas Serrats en Euskadi Directo

Entrevista a Conservas Serrats en Euskadi Directo

  • Euskadi Directo entrevistó a Conservas Serrats en su edición matinal del 20 de agosto de 2010.
  • La entrevista se puede ver en el siguiente enlace

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Conservas Serrats en diferentes medios de comunicación

Ignacio Serrats, Director General de Conservas Serrats

Ignacio Serrats, Director General de Conservas Serrats

Durante el mes de julio, diversos medios de comunicación han hecho mención a Conservas Serrats:

  • Revista Alforja nº355
  • Revista Club de Gourmets nº411-412

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Conservas Serrats en la feria gastronómica Slow Food

Feria Slow Food organizado por Alhóndigas en la que participó Conservas Serrats

Feria Slow Food organizado por AlhóndigaBilbao

Conservas Serrats participó los días 19 y 20 de julio en Bilbao en la feria gastronómica Slow Food organizado por AlhóndigaBilbao. Los amantes de la buena comida pudieron participar en la feria gastronómica Slow Food centrada en el mundo de la pesca que tiene como objetivo promover una alimentación de calidad. Leer más

Cata de vinos de Conservas Serrats

Cata de vinos y de conservas Serrats

Cata de vinos y de conservas Serrats

El pasado jueves 27 de mayo de 2010, Conservas Serrats celebró en la Sociedad Aizepe de San Sebastián un curso de cata de Txakolis y de vinos de Rioja Alavesa. Leer más

Alimentaria 2010 contó con la presencia de Conservas Serrats

Conservas Serrats en la Feria Alimentaria 2010

Conservas Serrats en la Feria Alimentaria 2010

Conservas Serrats ha estado presente en la Feria Alimentaria 2010, que tuvo lugar en el recinto Gran Vía de Fira de Barcelona durante los días 22 y 26 de Marzo.

(Actualización) Conservas Serrats quiere compartir con vosotros un fragmento del video realizado por Sustraia. El video dedica los siguientes momentos a Conservas Serrats: Leer más

Serrats en la Feria Alimentaria 2010

Feria Alimentaria Barcelona 2010

Conservas Serrats participará en la Feria Alimentaria 2010, que se celebrará desde el 22 al 26 de Marzo en Barcelona.

Alimentaria 2010, una de las ferias más importantes a nivel nacional y europeo, e incluso referente a nivel mundial, reunirá a más de 150.000 profesionales y cerca de 5.000 empresas de distintos sectores y procedencias, todos relacionados con el mundo de la alimentación y la gastronomía.

Dentro de las actividades que se realizarán durante la Feria, será posible acudir a congresos, ponencias, demostraciones, exposiciones, etc., cuyo fin será ofrecer al público todo tipo de información y experiencias sobre la cultura alimentaria de vanguardia.

Conservas Serrats estará presente en la Feria Alimentaria 2010 dentro del conjunto de empresas que asisten desde el País Vasco, y además de sus tradicionales conservas de Bonito del Norte y Anchoas, presentará sus nuevas conservas, entre las que destacan los Mejillones “extra grandes” de las Rías Gallegas en Escabeche, la Ensalada de Cangrejo, las Algas Wakame, el Caviar de Oricios, etc. Será posible degustar estos productos de Conservas Serrats acudiendo al Stand número F40-02, situado en el Pabellón 6 – Interpesca.

La Feria Alimentaria se emplazará en el Recinto Feria de Gran Vía, con una superficie cercana a los 95.000 m2. Los horarios de exposición del lunes 22 al jueves 25 serán desde las 10:00 de la mañana hasta las 19:00 de la tarde, mientras que el viernes 26 la jornada será reducida, desde las 10:00 de la mañana hasta las 15:00 de la tarde.

La Feria Alimentos Artesanos de El Corte Inglés ofrece Conservas Serrats

Feria alimentación artesana

Feria de alimentación artesana

Conservas Serrats participa desde el 25 de febrero y hasta el 4 de abril en la de Feria Alimentos Artesanos de El Corte Inglés. En ella se podrá encontrar una variada oferta de productos de alimentación sana y de calidad, de elaboración artesanal y con denominaciones de origen.

Entre los productos que se van a poder adquirir en la feria, el Corte Inglés ha seleccionado tres productos delicatessen de Conservas Serrats: el frasco de 400gr de Bonito del Norte en Aceite de oliva, la lata de Ventresca de Bonito del Norte de 120grs en aceite de oliva y la lata de 50 gr de Anchoas del Cantábrico en aceite de oliva.

El Corte Inglés un año más organiza la Feria del Producto Artesano de Alimentación que se inauguró el 25 de febrero y durará hasta el 4 de abril de 2010.

La promoción se celebrará de forma simultánea en 52 Centros El Corte Inglés y 39 Hipercor repartidos por toda España e incluye nada menos que 1.128 productos artesanos de diferentes lugares de España.

El catálogo completo puede consultarse a través de Internet en la web de la Feria Alimentos Artesanos.

Innovación y Desarrollo: Conservas Serrats expone sus esfuerzos como caso de estudio

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  • Conservas Serrats participa como ponente en las charlas «tecnología, calidad e innovación en el sector alimentario«.
  • El evento forma parte de la Semana Europea de la calidad, que se desarrolló de la mano de la Fundación Vasca para la Excelencia (Euskalit) del 9 al 20 de noviembre.
  • Ignacio Serrats, Director General de Conservas Serrats, explicó los esfuerzos en innovación de la empresa desde el momento de su fundación hasta hoy.

Conservas Serrats ha sido escogido como uno de los ponentes destacados de la sesión de conferencias que bajo el título «Tecnología, calidad e innovación en el sector alimentario» se celebraron en Vitoria el pasado día 18 de noviembre. El evento organizado por la Asociación de Ciencia y Tecnología de los Alimentos de Euskadi forma parte de la Semana Europea de la Calidad, que se desarrolló de la mano de la Fundación Vasca para la Excelencia (Euskalit) del 9 al 20 de noviembre.

En la charla Ignacio Serrats explicó cómo la innovación, el desarrollo y la investigación (I+D+I) han estado siempre presentes en la marca. No en vano, el título de su intervención fue «Cultura de I+D+i en Hijos de José Serrats … desde 1890″.

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Serrats inició nuevos caminos desde su origen en 1890: primero fue la emigración en busca de la anchoa, del mediterráneo al cantábrico, en lo que hoy llamaríamos «deslocalización«. La búsqueda de una nueva tecnología llevó al éxito a la marca, cuando evolucionó de la salazón a la conserva. Poco más tarde, la investigación llevó a la búsqueda de nuevas especies con las que aplicar esta nueva técnica: la sardina, el verdel, o el Bonito del Norte, y al desarrollo de conservas de la misma calidad pero en tarro de cristal. Todo ello permitió la expansión y apertura a nuevos mercados como Estados Unidos, Alemania, Francia, Suiza y un largo etcétera…

En tiempos más recientes, Conservas Serrats continua su trabajo en I+D+I en prácticamente todos los ámbitos de la empresa.  Así, en Innovación Organizativa destaca el método de dirección, que permite la participación de todo el equipo. En Innovación de Procesos Ignacio explicó cómo en 2004 se desarrolló una fábrica nueva que permitió la incorporación de nuevas maquinas (sierra, descongelación, eviscerado…). Esta evolución es la explicación de la importante productividad conseguida, de la posibilidad de adecuarse fácilmente a una normativa más exigente y también repercute en una mejora en las condiciones laborales.

La innovación de Conservas Serrats se extiende igualmente al marketing (cambios imagen productos, manual de identidad corporativa, modernización de la web hacia el 2.0, e-commerce) y sobre todo en la Innovación en el producto, tanto en la propia línea de Serrats como en la colaboración con Azti (Centro Tecnológico del Mar y los Alimentos).

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Cerrando su intervención en la Jornada, Ignacio Serrats comentó a los asistentes los avances conseguidos a través del Proyecto Brumeo, una iniciativa de Conservas Serrats basada en el intercambio de conocimientos para la generación de nuevas iniciativas con la participación de las empresas MIK, BiB y Ope Consultores.

Taller de pinchos organizado por Conservas Serrats

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  • El acto forma parte de una campaña del Bilbao Convention Bureau para incrementar las reuniones y congresos en Bilbao.
  • Los asistentes forman parte de una delegación de empresas francesas dedicadas a la organización de eventos y convenciones.
  • Las chefs de los restaurantes “Zaldua” y “Castillo de Arteaga” dirigieron el taller.

Fiel a su compromiso con el desarrollo de Bilbao y Bermeo, Conservas Serrats ha participado activamente en las actividades que el Bilbao Convention Bureau (BICB) ha preparado los días 17 y 18 de octubre para una delegación francesa de unas veinte personas que está estudiando la posibilidad de organizar reuniones y eventos en la ciudad.

Conservas Serrats ofreció a nuestros visitantes una visita guiada a la fábrica de Bermeo, una comida en Castillo de Arteaga y un original Taller de Pinchos y maridado de Txakoli, que tuvo como protagonistas estelares a los mejores productos de la casa: Cogote y Ventresca de Bonito del Norte, Anchoas, Caviar de Oricios y Algas.

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El Taller de pinchos estuvo dirigido por la Chef de “Zaldua” y la Chef del “Castillo de Arteaga”. Cada uno de los participantes tuvo un puesto con todos los ingredientes y materiales necesarios para montar cuatro pinchos. Ambas chef les iban dirigiendo mientras ellas a su vez iban elaborando los distintos pinchos. Los pinchos escogidos para este original taller fueron Ratatui con ventresca y puerro frito; Champiñones con queso Idiazabal y anchoa del Cantábrico; Erizo relleno de crema de calabacín, espárrago triguero, huevas de trucha, algas y erizo de mar; Cogote con pimiento del piquillo, puré y cebollino.
También se acompañó de una cata de distintos txakolis: uno de Guipúzcoa, otro de Vizcaya y un tercero de Álava.

El objetivo del taller ha sido dar a conocer distintas actividades alternativas e interesantes para posibles futuros eventos, y reivindicar además productos de la tierra y de alta calidad.