Innovación y Desarrollo: Conservas Serrats expone sus esfuerzos como caso de estudio

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  • Conservas Serrats participa como ponente en las charlas «tecnología, calidad e innovación en el sector alimentario«.
  • El evento forma parte de la Semana Europea de la calidad, que se desarrolló de la mano de la Fundación Vasca para la Excelencia (Euskalit) del 9 al 20 de noviembre.
  • Ignacio Serrats, Director General de Conservas Serrats, explicó los esfuerzos en innovación de la empresa desde el momento de su fundación hasta hoy.

Conservas Serrats ha sido escogido como uno de los ponentes destacados de la sesión de conferencias que bajo el título «Tecnología, calidad e innovación en el sector alimentario» se celebraron en Vitoria el pasado día 18 de noviembre. El evento organizado por la Asociación de Ciencia y Tecnología de los Alimentos de Euskadi forma parte de la Semana Europea de la Calidad, que se desarrolló de la mano de la Fundación Vasca para la Excelencia (Euskalit) del 9 al 20 de noviembre.

En la charla Ignacio Serrats explicó cómo la innovación, el desarrollo y la investigación (I+D+I) han estado siempre presentes en la marca. No en vano, el título de su intervención fue «Cultura de I+D+i en Hijos de José Serrats … desde 1890″.

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Serrats inició nuevos caminos desde su origen en 1890: primero fue la emigración en busca de la anchoa, del mediterráneo al cantábrico, en lo que hoy llamaríamos «deslocalización«. La búsqueda de una nueva tecnología llevó al éxito a la marca, cuando evolucionó de la salazón a la conserva. Poco más tarde, la investigación llevó a la búsqueda de nuevas especies con las que aplicar esta nueva técnica: la sardina, el verdel, o el Bonito del Norte, y al desarrollo de conservas de la misma calidad pero en tarro de cristal. Todo ello permitió la expansión y apertura a nuevos mercados como Estados Unidos, Alemania, Francia, Suiza y un largo etcétera…

En tiempos más recientes, Conservas Serrats continua su trabajo en I+D+I en prácticamente todos los ámbitos de la empresa.  Así, en Innovación Organizativa destaca el método de dirección, que permite la participación de todo el equipo. En Innovación de Procesos Ignacio explicó cómo en 2004 se desarrolló una fábrica nueva que permitió la incorporación de nuevas maquinas (sierra, descongelación, eviscerado…). Esta evolución es la explicación de la importante productividad conseguida, de la posibilidad de adecuarse fácilmente a una normativa más exigente y también repercute en una mejora en las condiciones laborales.

La innovación de Conservas Serrats se extiende igualmente al marketing (cambios imagen productos, manual de identidad corporativa, modernización de la web hacia el 2.0, e-commerce) y sobre todo en la Innovación en el producto, tanto en la propia línea de Serrats como en la colaboración con Azti (Centro Tecnológico del Mar y los Alimentos).

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Cerrando su intervención en la Jornada, Ignacio Serrats comentó a los asistentes los avances conseguidos a través del Proyecto Brumeo, una iniciativa de Conservas Serrats basada en el intercambio de conocimientos para la generación de nuevas iniciativas con la participación de las empresas MIK, BiB y Ope Consultores.

Anuga, feria internacional de alimentación

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  • Anuga se ha celebrado en Colonia (Alemania) del día 10 al 14 de Octubre.
  • Conservas Serrats ha destacado sus nuevos productos, el Caviar de Oricios y los Mejillones de gran tamaño de las Rías Gallegas en Escabeche.
  • El principal objetivo de la asistencia a Anuga es incrementar su presencia en el mercado internacional

Conservas Serrats, el productor de conservas de pescado con calidad gourmet, se ha desplazado hasta Colonia (Alemania) para participar como expositor en Anuga, una de las ferias más grandes del mundo orientadas al sector de las bebidas y la alimentación a nivel profesional. El objetivo principal de Conservas Serrats con esta presencia en Anuga es incrementar la presencia internacional de sus productos tradicionales (Anchoas del Cantábrico, Atún Claro, Bonito del Norte, Ventresca de Bonito) así como de sus nuevos productos: el Caviar de Oricios y los Mejillones de gran tamaño de las Rías Gallegas en Escabeche.

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(En la foto, Antonio Echeverría, Director Comercial e Ignacio Serrats, Director General)

Anuga es una feria bianual que en esta ocasión ha reunido a 6.522 empresas expositoras procedentes de casi cien países y ha conseguido convocar a más de 150.000 visitantes profesionales procedentes de más de 180 países, ocupando para ello una superficie de casi 300.000 metros cuadrados. Inaugurada este año por el Vicepresidente de la Unión Europea Günter Verheugen.

Deseoso de llevar sus delicias del cantábrico a otros mercados internacionales, Conservas Serrats ha estado presente con un stand ubicado en la zona destinada al Gobierno Vasco. En palabras de Ignacio Serrats, Director General de Conservas Serrats:

«La feria no sólo es un magnífica oportunidad de dar a conocer toda nuestra gama de productos y hacer nuevos contactos, si no que además resulta muy interesante para ponernos al día en las innovaciones y nuevas tendencias del sector de la alimentación. Anuga constituye un punto de encuentro fundamental con clientes, proveedores y distribuidores a nivel mundial. Este es el segundo año que estamos presentes como expositores en esta gran feria y, a diferencia de otras ediciones, hemos notado que el número de expositores y visitantes ha sido menor, un ligero descenso seguramente provocado por la crisis. A pesar de todo, sin duda ha merecido la pena venir»

En Anuga no sólo se muestran las últimas tendencias y productos en el campo de la alimentación, sino que se cierran acuerdos internacionales de interés para todos los participantes de la industria. Por ejemplo, en esta edición se ha dado la señal de salida a un proyecto suprasectorial para la protección de las existencias de peces en el mundo entero, algo de sumo interés para una empresa como Conservas Serrats, que defiende, estimula y utilizan las artes de pesca tradicionales del Cantábrico.

Fieles a la estrategia de la expansión internacional , Conservas Serrats ha dedicado esfuerzos y recursos a tener presencia en salones como el Spain Food & Passion Dubai 2009 o la European Seafood Exposition de Bruselas, así como en la Feria del Gourmet de Madrid.

Publicidad de Conservas Serrats en Radio Madrid

Conservas Serrats se anuncia en Radio Madrida a lo largo del mes de abril y mayo de 2009, dando a conocer sus sabrosas anchoas y la gran selección de conservas elaboradas con bonito del norte.

Escuchar cuña: Conservas Serrats en Radio Madrid

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