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Esperanza Serrats
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La ventresca de Bonito del Norte y las anchoas “Colección” de Conservas Serrats conquistan a Enrique Fleischmann

Enrique Fleischmann cató dos de las conservas más especiales de Serrats en el programa de gastronomía A Mesa Puesta. Además de destacar la calidad de las anchoas Colección, el chef se quedó sin palabras tras probar la ventresca de Bonito del Norte. A Mesa Puesta, el programa sobre gastronomía que presenta Sorkunde Irazu, invitó a Enrique Fleischmann a catar dos de los productos más especiales de Conservas Serrats: las nuevas anchoas Colección y su producto estrella: la ventresca de Bonito del Norte. Las anchoas del Cantábrico en aceite de oliva “Primavera”, forman parte de la “Colección» que ha presentado recientemente la conservera de Bermeo, formada por una edición limitada de conservas con una calidad insuperable. Fleischmann destacó lo ricas que están: «Es una anchoa muy equilibrada y muy redonda, con una gran textura. Es una anchoa muy buena. ¡Qué suerte!». La ventresca de Bonito

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Conservas Serrats presenta una edición limitada de conservas “Colección”

La “Colección” de Serrats está formada por una edición limitada de conservas con una calidad insuperable. El conocido ilustrador Sébastien López ha diseñado una caja regalo “Colección” que incluye una unidad de cada uno de los productos. Conservas Serrats ha lanzado una nueva gama de conservas de pescado denominada “Colección”. Se trata de una edición limitada de productos únicos seleccionados por su calidad insuperable y que se diferencian con un estuche especial. Entre las conservas Colección podemos encontrar: Mejillones EXTRA GRANDES en escabeche Mejillones cuidadosamente seleccionados cuando alcanzan la talla deseada. En este caso, hemos seleccionado los de tamaño extra grande 6/8 piezas. Han sido perfectamente limpiados y colocados uno a uno en la lata por manos expertas. Luego les añadimos nuestra salsa escabeche tradicional y el resultado son unos mejillones exquisitos, grandes, perfectamente presentados, brillantes y sabrosos. Berberechos de las Rías Gallegas

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Conservas Serrats logra un método para reutilizar la salmuera

La nueva solución tecnológica desarrollada por el centro tecnológico AZTI y la conservera de Bermeo permite la reutilización de la salmuera residual procedente de la cocción del Bonito. Conservas Serrats pasará de gestionar 265 toneladas de salmuera a gestionar sólo 26,5 toneladas con la consiguiente disminución del impacto ambiental. Conservas Serrats es una empresa comprometida con el medioambiente, por lo que lleva años trabajando en distintas áreas con el objetivo de reducir el impacto medioambiental de su actividad. Entre sus proyectos más recientes están la instalación de paneles solares en sus instalaciones para cumplir con su política de “uso responsable de la energía” y la reducción del consumo de de agua en sus procesos. Ahora, crea un nuevo proyecto para reciclar la salmuera procedente de la cocción del bonito. Hasta el momento, Conservas Serrats separaba las salmueras de cocción de bonito de las

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Ignacio Serrats entrevistado en “Empresas con propósito”

La serie de entrevistas «Empresas con propósito» da voz al alma de las empresas y descubre su faceta más humana. Ignacio Serrats ha hablado de la historia y los valores de Conservas Serrats.   Ignacio Serrats, CEO de la conservera familiar Conservas Serrats, ha sido el protagonista de la edición más reciente de «Empresas con propósito», la serie de entrevistas presentada por Arantza Sinobas, que da voz al alma de las empresas, a esas personas que se encuentran detrás de las siglas y las marcas, descubriendo su faceta más humana. Ignacio explicó la historia de la empresa familiar, desde que su tatarabuelo llegó a Bermeo, buscando la mejor anchoa. También, habló de la innovación, que está en el ADN de la familia, desde hace ya más de 100 años: deslocalizaron la empresa trasladándose del Mediterráneo al Cantábrico, empezaron a exportar, y cambiaron procesos

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Conservas Serrats publica un libro de recetas con conservas

El blog de recetas La cocina de Serrats y su concurso cumplirán próximamente 13 años. El libro “Conserva en tus recetas” incluye 55 recetas seleccionadas entre más de 1000. Recetas elaboradas con distintas conservas de pescado, por amantes de la buena cocina y los ingredientes de calidad. Conservas Serrats ha presentado el libro “Conserva en tus recetas”, con una selección de 55 deliciosas recetas con distintas conservas de pescado: Bonito del Norte, filetes de anchoa del Cantábrico, sardinillas, atún claro, boquerones… Recetas elaboradas por personas con un interés común: su pasión por la cocina y por los ingredientes de calidad. El hecho de que cada receta esté elaborada por una persona diferente y ajena a la conservera, es uno de los valores que Serrats quiere destacar en su libro, ya que lo enriquece al tener cada receta una impronta y creatividad propia. En

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Conservas Serrats refuerza su compromiso con el medio ambiente con un sistema para reducir el consumo de agua
Notas de prensa

Conservas Serrats refuerza su compromiso con el medio ambiente con un sistema para reducir el consumo de agua

En el marco de su compromiso con el medioambiente, Conservas Serrats lleva años trabajando en distintas áreas para conseguir minimizar el impacto de su actividad. Por ejemplo, más del 35 % de la energía utilizada en su fábrica de Bermeo proviene de la energía solar, gracias a la instalación fotovoltaica que realizó en julio de 2021 y que evita la emisión de 52 toneladas de CO2 al año. Ahora, la conservera da un paso más con un proyecto para reducir el consumo de agua durante el proceso de esterilización.

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Conservas Serrats se une a MSC en la II Semana Mares para Siempre para promover el consumo de pescado sostenible

Marine Stewardship Council (MSC) ha puesto en marcha la segunda edición de la campaña “Mares para Siempre”, que se celebrará del 21 al 27 de febrero, junto a más de 50 entidades comprometidas con el cuidado de los océanos, entre las que está Conservas Serrats. Este año, los protagonistas de la campaña son los pescadores de pesquerías sostenibles.

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Conservas Serrats refuerza su compromiso medioambiental con energía solar


En el marco de su compromiso medioambiental, Conservas Serrats ha dado un paso más hacia las energías renovables poniendo paneles solares en su fábrica de Bermeo. Este mes de julio, se ha realizado en la fábrica de conservas una instalación fotovoltaica, que evitarán la emisión de 52 toneladas de CO2. Desde entonces, más del 35 % de la energía utilizada en Serrats proviene de la energía solar.

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Serrats ofrece conservas personalizadas de Bonito del Norte

El inicio de la costera de Bonito del Norte del Cantábrico es un momento muy especial para Conservas Serrats: el camino a la lonja para seleccionar los mejores ejemplares, el ritual de la cocción en marmita y su posterior limpieza a mano, el mimo de ir introduciendo lomo a lomo en los tarros de cristal… Este año, la conservera bermeana ha querido celebrarlo con sus clientes y les ha ofrecido la posibilidad de solicitar una edición limitada de conservas personalizadas.

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