59 barcos logran la certificación MSC para la pesquería de sardina en el Golfo de Bizkaia

  • La ecoetiqueta de MSC garantiza al consumidor final el origen del pescado y pone en valor el buen hacer de los pescadores.
  • Conservas Serrats apuesta por pesquerías sostenibles.

Barco pesqueroMarine Stewardship Council (MSC) ha anunciado que 59 barcos de cerco que capturan sardina en el Golfo de Bizkaia han conseguido la certificación MSC, el estándar medioambiental más riguroso del mundo para la pesca sostenible.

Las pesquerías del Cantábrico se han preocupado siempre de la sostenibilidad utilizando exclusivamente artes tradicionales y selectivas de pesca, pero la obtención del certificado conlleva un largo proceso de evaluación. Tras dos años y medio, la de la sardina es la tercera pesquería en obtener el certificado que reconoce este compromiso. La anchoa del Cantábrico cuenta con él desde 2014 y el Bonito del Norte desde 2016. Leer más

Los valores diferenciales de Conservas Serrats, en el suplemento gastronómico de El Diario Vasco

Los valores diferenciales de Conservas Serrats, en el suplemento gastronómico de El Diario Vasco

  • En 2015 se cumplen 125 años desde que Conservas Serrats se instaló en el puerto de Bermeo.
  • El Diario Vasco destaca en su suplemento gastronómico la calidad de las conservas de pescado que elabora Serrats.
  • El proceso artesanal, la innovación y el valor humano son algunos de los aspectos que destaca el artículo de Iñigo Belastegui.

El Diario Vasco publicó el sábado 21 de marzo un reportaje sobre Conservas Serrats, que este año cumple 125 años. En su suplemento semanal dedicado a la gastronomía, el periódico guipuzcoano repasa la historia de la empresa de Bermeo y destaca la calidad de sus conservas artesanales.

Tal y como se explica en el reportaje, en 2015 se cumplen 125 años desde que José Serrats llegó desde L’Escala a Bermeo buscando la mejor y más fresca anchoa del Cantábrico. Su deseo de ofrecer unas conservas de la máxima calidad ha permanecido invariable a lo largo de 5 generaciones. «Siempre hemos entendido que la calidad de nuestras conservas es nuestro valor diferencial», explica su directora de Marketing, Esperanza Serrats.

El periodista Iñigo Belastegui destaca en su artículo los secretos de esta calidad:

«… Y esa calidad se consigue gracias a una larga suma de pequeños detalles que se pueden resumir en la utilización de las mejores materias primas y en un proceso de elaboración artesanal de las conservas, cuidado y minucioso. Y es que si a un pescado fresco comprado y seleccionado en la lonja durante la campaña se le suma el aceite adecuado y se sigue un proceso artesanal transmitido y mejorado a través de cinco generaciones, el resultado será siempre excelente».

En el caso de Conservas Serrats, esta tradición va de la mano de una constante y permanente innovación, que se plasma en la gestión, las instalaciones, la tecnología, nuevos formatos…

«En esta empresa de Bermeo empezaron a exportar en 1914, siendo Estados Unidos el destino elegido. Además, también fueron pioneros en España en utilizar el tarro de cristal para conserva».

Si bien su origen está en las anchoas, Conservas Serrats ofrece actualmente una amplia gama de conservas de pescado: Bonito del Norte, atún claro, boquerones, anchoas del Cantábrico, sardinillas, mejillones… Y además de Estados Unidos, está presente en otros mercados internacionales: Suiza, Francia, Italia, Alemania, Austria, Bélgica, Reino Unido, países árabes…

También se destaca la preocupación de Conservas Serrats por la sostenibilidad (dispone de una gama de productos MSC) y por la excelencia en los procesos, siendo Conservas Serrats, poseedora del IFS, máximo estándar en seguridad alimentaria.

El valor de las personas

Otro de los aspectos destacados en el reportaje de El Diario Vasco es el valor humano. Actualmente, en Serrats trabajan alrededor de 75 personas, la mayoría de ellas centradas exclusivamente en el trabajo del pescado. Esperanza Serrats destaca su importancia:

«En los productos artesanales como los nuestros la intervención de los trabajadores tiene un valor enorme. En Serrats siempre se ha entendido así y hemos dado mucha importancia a la persona. Creemos en cada persona y sabemos que cada una de ellas puede aportar una brillante idea».

Asimismo, Esperanza Serrats no quiso terminar la entrevista sin expresar su sentimiento de gratitud hacia Bermeo: «Estos 125 años han sido posibles gracias al pueblo de Bermeo, a su generosidad y a sus gentes».

Descargar reportaje de El Diario Vasco sobre Conservas Serrats (PDF, 126 Kb)

 

Acerca de Serrats:
Fundada en 1890 por José Serrats, Conservas Serrats (Hijos de José Serrats S.A.) es una de las conserveras del cantábrico líderes en la elaboración de conservas de bonito del norte, atún claro y anchoas del cantábrico de la máxima calidad. Todos sus productos se elaboran siguiendo un cuidadoso proceso artesanal, perfeccionado y transmitido a lo largo de cinco generaciones. Este esmerado trabajo junto a la selección de las mejores materias primas – pescados, aceites y envases -, son la garantía para conseguir el objetivo de Conservas Serrats: conservas de una calidad excepcional.

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Conservas Serrats, en el Longino Food Experience Day

Conservas Serrats en el Longino Food Experience Day

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El sabor marinero de Conservas Serrats ha estado presente en el Longino Food Experience Day celebrado el 22 de mayo en el Hotel Mare de Navona  (Italia). Leer más

Bodegón 2 con Bonito del Norte en Aceite de Oliva

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Conservas Serrats, «de cercanía y muy bueno», según Jantour, la guía gastronómica de El Correo

Conservas Serrats, "de cercanía y muy bueno", según Jantour, la guía gastronómica de El Correo

Conservas Serrats ha sido uno de los productos destacados del artículo «De cercanía y muy bueno« que ha publicado El Correo en su guía gastronómica Jantour. Un artículo sobre productos de cercanía en el que recomienda «cinco productos para saborear en cualquier momento, género de calidad y puro Kilómetro 0, que nos ayudarán a complementar nuestros menús navideños» .

Entre estas propuestas KM0, están las conservas gourmet de Conservas Serrats, de las que dicen Leer más

Conservas Serrats se suma a la campaña #danonartean

  • La iniciativa surge en la comarca vasca de Busturialdea-Urdaibai. 
  • Ya se han sumado más de 40 entidades para crear sinergias y reconstruir el futuro de la zona.

danonartean

Con el objetivo de fortalecer el tejido económico local y reconstruir el futuro de forma colectiva, Conservas Serrats se ha adherido a #danonartean, una iniciativa que surge en la comarca vasca de Busturialdea-Urdaibai para reforzar la actividad económica de la zona creando sinergias entre diversos agentes locales.

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«A mesa puesta» ofrece Conservas Serrats para agasajar a Martín Berasategui por sus 12 estrellas Michelín

  • El programa sobre gastronomía «A mesa puesta» del 19 de diciembre celebró las 12 estrellas Michelín de Martín Berasategui.
  • Durante la charla que tuvo lugar en Mimo Food , degustaron las anchoas y ventresca de Conservas Serrats y el destacado chef donostiarra hizo hincapié en la importancia del buen producto.

El programa sobre gastronomía "A mesa puesta" celebró las 12 estrellas Michelín de Martin Berasategui.
A mesa puesta, el programa sobre gastronomía que dirige Javier Yurrita en Teledonosti, tuvo a Martín Berasategui como invitado especial en el último programa del año. En una fiesta celebrada en Mimo Food, presentadores e invitados brindaron por las 12 estrellas del chef donostiarra. Leer más

Bermeo y la pesca sostenible en la prensa digital china

  • Un grupo de prensa internacional visitó Conservas Serrats para conocer la labor de Bermeo Tuna World Capital y el sector pesquero y conservero de Bermeo.
  • Ignacio Serrats destaca que «en Bermeo la sostenibilidad es absolutamente vital».

Un grupo de prensa internacional visitó Conservas Serrats para conocer la labor de Bermeo Tuna World Capital y el sector pesquero y conservero de Bermeo.El portal china.org.cn ha publicado un artículo sobre la labor de Bermeo Tuna World Capital a favor de la pesca sostenible. El periodista que lo firma, Paul Giblin, visitó recientemente Conservas Serrats, junto a otros periodistas internacionales, para conocer de cerca esta iniciativa, así como el sector pesquero y conservero de Bermeo.

En esta visita de prensa internacional, Ignacio Serrats, presidente de Conservas Serrats, destacó que «en Bermeo la sostenibilidad es absolutamente vital». Leer más

Serrats presenta el nuevo surtido para regalo Mundo ECO

  • Las conservas de bonito y anchoas de Conservas Serrats se elaboran con pescado de la costera del Cantábrico, de pesca sostenible.
  • El nuevo surtido Mundo ECO fusiona el sabor del mar y la intensidad del aceite de oliva virgen extra.

Surtido para regalo Mundo ECO

Conservas Serrats, en el marco de su compromiso por ofrecer productos ecológicos y respetuosos con el medioambiente, amplía su gama de surtidos regalo con el lanzamiento de la caja Mundo ECO.

La nueva caja para regalo «MUNDO ECO» de Conservas Serrats ofrece una selección de conservas de Bonito del Norte y Anchoas del Cantábrico, en aceite de oliva virgen extra ecológico y una botella de delicioso Aceite de Oliva Virgen Extra de primera cosecha. Leer más

Conservas Serrats en Anuga, una de las mayores ferias de alimentación del mundo

  • La feria internacional de alimentación Anuga se ha celebrado del 5 al 9 de octubre en Colonia, Alemania.
  • Conservas Serrats, como miembro de Bermeo Tuna World Capital, mostró sus conservas gourmet dentro del grupo “Euskadi-Basque Country”.

Conservas Serrats en Anuga,

Conservas Serrats ha mostrado sus conservas gourmet de pescado en la feria internacional de alimentación Anuga, que se ha celebrado del 5 al 9 de octubre en Colonia, Alemania.

La feria Anuga es la mayor feria del sector alimentación y bebidas, y todo un referente a nivel internacional. Leer más

Serrats presenta dos nuevas conservas de sardinillas txikis

  • Además del aceite de oliva especialmente seleccionado, Conservas Serrats ha añadido sendos toques de guindilla y de limón.
  • Hasta el 10 de julio se podrán comprar las sardinillas txikis a un precio muy especial.

Oferta de sardinillas txikis
Conservas Serrats ha presentado dos nuevas versiones de sus sardinillas txikis en aceite de oliva: sardinillas picantes en aceite de oliva y sardinillas en aceite de oliva con limón. Hasta el 10 de julio, estas dos novedades y las sardinillas en aceite de oliva tradicionales se podrán adquirir en su tienda online a un precio especial. Leer más

Destacados chefs alaban la calidad superior de las anchoas del Cantábrico y la ventresca de bonito de Conservas Serrats

Destacados chefs prueban las anchoas del Cantábrico y la ventresca de Bonito del Norte de Serrats.A mesa puesta, el programa sobre gastronomía que dirige Javier Yurrita en Teledonosti, ha mostrado recientemente las cualidades de las anchoas del Cantábrico y la ventresca de Bonito del Norte de Conservas Serrats. El 13 de junio emitió un programa con un invitado estrella muy especial: el gran Hilario Arbelaitz, que fue galardonado con el Gran Premio BMW Más Gastronomía por sus 50 años en los fogones del restaurante Zuberoa.

En la velada, celebrada en el Restaurante Tenis Ondarreta, Hilario Arbelaitz (a quien apreciamos muchísimo) estuvo acompañado por dos de sus discípulos más destacados: Maca de Castro, del restaurante el Jardín en Port d’Alcudia y Diego Guerrero del restaurante DSTAgE, que también fueron galardonados en los premios Más Gastronomía.

Maca de Castro, que cuenta con una estrella Michelin, destacó que «tanto las anchoas como el bonito» tienen una «calidad superior«. Leer más

Conservas Serrats presente en la feria Organic Food Iberia

  • La I Feria Profesional Internacional del Sector Ecológico se celebra los días 6 y 7 de junio en Ifema.
  • Conservas Serrats asistirá a Organic Food Iberia en el marco de su compromiso por ofrecer productos ecológicos, respetuosos con el medioambiente.

Organic Food IberiaOrganic Food Iberia, la I Feria Profesional Internacional del Sector Ecológico, abre hoy sus puertas en Ifema, Madrid. Durante los días 6 y 7 de junio, más de 500 empresas mostrarán los mejores productos ecológicos. Entre ellas, en el stand C600E, estará Conservas Serrats, en el marco de su compromiso por ofrecer productos ecológicos, respetuosos con el medioambiente. Leer más

Zero Plastiko Urdaibai, jornada de limpieza y sensibilización

  • El 8 de junio, más de 2500 voluntarios participarán en la jornada para la limpieza y recogida de plástico en el litoral de la Reserva de la Biosfera de Urdaibai.
  • Bermeo Tuna World Capital es uno de los patrocinadores de Zero Plastiko Urdaibai.
  • Conservas Serrats, como miembro de BTWC, apoya la iniciativa que remarca su compromiso y preocupación por la salud de los ecosistemas marinos.

El 8 de junio se celebrará la jornada Zero Plastiko Urdaibai de limpieza y recogida de plásticos y otros residuos en el litoral de esta comarca, liderada por el club de submarinismo de Bermeo Izaro Sub, la Diputación Foral de Bizkaia y el Departamento de Medio Ambiente, Planificación Territorial y Vivienda del Gobierno Vasco, a través del servicio de la Reserva de la Biosfera de Urdaibai. Leer más