El influyente crítico Florian Holzer ha publicado en la revista gastronómica A la Carte un extenso artículo sobre túnidos y conservas. La ventresca de Bonito del Norte de Conservas Serrats ha obtenido la puntuación más alta. Florian Holzer, uno de los dos críticos gastronómicos más influyentes de Austria, ha calificado la ventresca de Bonito del Norte Serrats como la mejor conserva de pescado azul que se puede encontrar en el país. Lo ha hecho en la revista especializada A la Carte, donde ha escrito un extenso artículo sobre túnidos y conservas. En dicho artículo, Holzer habla del consumo de túnidos y reseña las conservas que se pueden encontrar en Austria. La ventresca de Bonito del Norte Serrats, obtiene la primera posición en su ranking, con calificativos en cata como «jugosa», «llena de matices», «piezas muy hermosas», «top sabroso»… «Serrats es una pequeña empresa